15 лучших сортов перца (фото) для Сибири в 2025 году для открытого грунта

Болгарский перец считается культурой капризной и теплолюбивой. До недавнего времени с его выращиванием в сибирских регионах были проблемы. Ведь за тамошнее короткое и прохладное лето плоды попросту не успевали вырасти и вызреть.

Но селекция на месте не стоит и сейчас появилось немало сортов сладкого перца, которые генетически приспособлены под сложный климат Сибири. Можно подобрать даже такие, которые отлично себя чувствуют и отменно плодоносят в незащищенном грунте.

Вот их-то мы и будем рассматривать.

Высокорослые

Те кусты перцев, которые легко перерастают в высоту 0,7-0,75 м считаются высокорослыми. Чтобы растения не заваливались и не падали на землю под весом наливающихся плодов, их придется подвязывать к опоре или шпалере.

Сибирский князь

Сильнорослое полураскидистое растение, полуштамобового типа, в высоту вырастающее до 0,8-1,1 м, с мощными умеренно облиственными ветвями. Отличается хорошей стрессоустойчивостью и толерантностью к резким температурным скачкам. Нуждается в профилактических обработках фунгицидными средствами.

Характеристики:

• созревание дружное в ранние сроки — 100-110 суток;
• плоды конусовидные, висящие поникло, глянцевые, достигшие технической спелости — желтоватые, полной биологической — темно-красные, внутри 3-4 камеры, толщина стенки — 4,5-4,8 мм;
• каждый овощ в среднем тянет на 86 г;
• вкусовые качества хорошие, сладкие, аромат средний;
• с 1 м² посадок удается собрать до 1,69-4,17 кг;
• рекомендуется для потребления в салатах и закусках свежим, а также для различной консервации.

Купец

Рослый куст, достигающий в высоту 0,75-0,85 м, среднеоблиственный, штамбового типа, полураскидистый. Растение редко болеет и вредителями поражается мало, устойчиво к плохим погодным обстоятельствам, холодостойко, урожаи дает стабильно.

Особенности:

• сроки созревания ранние — 110-112 суток;
• овощи поникающие, красные — спелые и зеленые — недозрелые, цилиндрической формы, красивые, блестящие, с 2-3 камерами внутри, стенками в среднем около 4-5 мм толщиной (до 8 мм);
• масса плода — 62-90 г (максимум до 130 г);
• аромат не сильный средний, вкус хороший;
• урожайность в среднем — 1.3-2,2 кг с каждого м²;
• назначение универсальное (салатное и для переработки).

Сибирский формат

Средней степени раскидистости, умеренно облиственное, полуштамбовое растение, вытягивающееся до 0,8 м. Сорт неплохо переносит частичную затененность и непродолжительную засуху. Иммунитет по отношению к альтернариозу и фузариозу хороший.

Характеристики:

• среднеспелый срок созревания — 120-130 суток;
• аккуратные кубовидные слаборебристые плоды, висят в поникающем положении, слабоглянцевые, в стадии технической спелости рубиново-красные, в технической — темно-зеленые, семенных гнезд — 3-4, стенка мясистая и толстая — 8-10 мм;
• вес овоща — около 129 г (изредка до 450 г);
• вкусовые качества перца отличные — летняя сладость с хорошо выраженным ярким перечным ароматом;
• с 1 м² незащищенного грунта можно собрать до 4,6 кг;
• назначение салатное (в свежем виде).

Оранжевое чудо

Гибридные, габаритные растения, дорастающие до 0,9-1,1 м в высоту, с крепкими, мощными стеблями. Сами кусты компактные, плотно сомкнутые, с густой, не очень крупной гладкой листвой. Отлично переносят температурные стрессы, устойчивы к вирусам (бронзовости и табачной мозаики).

Особенности:

• раннеспелые сроки отдачи урожая — 100-110 дней;
• плод 3-4-камерный, кубовидный, поникающий, толщина стенок — 8-9 мм, недозрелый — темно-зеленый, по мере созревания меняющий окраску от оранжевой до темно-оранжевой;
• овощ крупный, вытягивающий массой до 210 г;
• мясистая мякоть вкусная, сладкая с небольшой кислинкой, ароматная;
• при выращивании под пленочной защитой с каждого м² посадок можно собрать до 10 кг овощей;
• универсального назначения.

Баловень

Нередко перерастающее 0,8 м в высоту, мощное, полураскидистое растение, с сильно морщинистыми, большими листьями. Хорошо переживает различные стрессы, связанные с температурными скачками (жара, похолодание и пр.). Нуждается в формировке с обрыванием пасынков и всей листвы до самого первого разветвления.

Характеристики:

• созревание раннее (раннеспелый) — около 100 суток;
• овощ призмовидный, висящий кончиком вниз, очень блестящий, с 3-4 гнездами внутри, перикарпий — до 10 мм толщиной, цвет в технической зрелости — желтоватый, в полной — красный;
• перец крупноплодный, весящий по 160-200 г;
• вкусовые качества заявлены отличные;
• урожайность товарная в среднем — около 5,5-5,6 кг;
• для всех видов консервации и переработки, хорош и в свежем виде.

Среднерослые

Гибриды и сорта болгарского перца, не вытягивающиеся более 0,7 м ввысь, принято относить к среднерослым. Им тоже требуется опора и подвязка, иначе растения, не выдержав массы урожая, в ветреную погоду могут сломаться.

Квикли

Среднеоблиственный сомкнутый гибрид, не требующий формировки, высотой порядка 0,6-0,7 м, со слабоморщинистыми среднегабаритными листьями. Устойчив к стрессам, завязывает плоды в любых ситуациях (и в жару и в холод). Показывает отличный иммунитет к вирусам: бронзовости, табачной мозаики и к вертициллезу. Стойко переносит засуху.

Особенности:

• вызревает в очень ранние сроки (раннеспелый) — 80-90 дней от появления массовых всходов;
• овощи пониклые, традиционной призмовидной формы, сильно блестящие и ровные, недозрелые нежно-салатовые, полностью вызревшие темно-красные или красные, 3-камерные, стенки толщиной около 5-7 мм;
• средний вес одного перца — 100-120 г, длина — 12-14 см;
• свежие плоды имеют отличный вкус и очень приятный, хорошо выраженный перечный аромат;
• урожайность в среднем — 4-5 кг/м²;
• использование универсальное, но из-за ранних сроков созревания чаще всего преимущественно салатное.

Александрит

Полуштамбовый куст с длинными зелеными листьями, компактный и сомкнутый, растет почти непрерывно до 0,7 м. Завязь появляется в любую, даже самую неблагоприятную погоду. Сорт имеют врожденную устойчивость к вершинной гнили.

Характеристики:

• сроки вызревания ранние — 95-110 суток;
• висящие в пониклом положении плоды, прямоугольно-кубовидной формы, блестящие, зеленые при технической спелости, красные при стадии полной зрелости, количество семенных гнезд — 3-4, толщина внутренних стенок — 7-8 мм;
• в среднем плод весит порядка 130-140 г;
• вкус замечательный;
• с 1 м² при выращивании под пленкой можно снять до 8,8 кг;
• предназначение разное: для домашней кулинарии, заморозки, сушки, консервации, использования в свежем виде.

Витязь

Гибридный сорт перца, чьи полураскидистые кусты в высоту не превышают 0,45-0,5 м. Листья крупные, слабоморщинистые, окрашены в темно-зеленые тона. Крона аккуратная и компактная, в подвязке не нуждающаяся. Формирование куста рекомендуется не более, чем в два стебля.

Особенности:

• снимать первые плоды можно рано — спустя 110-19 дней (среднеранний);
• перцы пониклые, слаборебристые, сильно глянцевые, в форме конуса, зрелые — темно-красные, недозрелые — светло-зеленоватые, внутри камер с семенами — 2, перикарпий толщиной до 8 мм;
• масса овоща — 100-120 г (до 200 г);
• свежие овощи отличного вкуса;
• товарная урожайность — 7,0-7,2 кг\м² (под пленкой);
• универсального потребления (приготовление блюд любой сложности).

Морозко

Штамбового типа, не слишком сильно облиственное, сомкнутое растение, со средними почти гладкими листьями, высотой около 0,5-0,67 м. Сорт неприхотлив, устойчив к заболеваниям и атакам насекомых-вредителей. Ценность перца Морозко в отличной завязываемости, выровненности плодов и их высокой товарности.

Характеристики:

• сроки созревания средние — 100-125 суток (среднеспелый);
• овощ направленный горизонтально, конусовидный, красный в полной спелости, зеленый в технической, блестящий и гладкий, с 2 внутренними семенными камерами и по 5 мм толщиной стенок;
• перцы некрупные, но многочисленные (по 10-29 на кусту одновременно) тянут по 55-71 г;
• аромат слабый, вкусовые качества хорошие;
• каждый м² открытого грунта дает по 1,0-2,3 кг овощей;
• рекомендован для домашней кулинарии (в любом виде) и для консервирования.

Катюша

Штамб с сомкнутой, густой кроной, высотой от 0,55 до 0,75 м, с покрытыми небольшими морщинами, среднего размера листьями. Сорт обладает врожденной толерантностью к вирусу табачной мозаики и устойчивостью к вертициллезному увяданию.

Особенности:

• урожай вызревает в средние сроки — 104-126 дней;
• плоды, чья форма варьируется от конусовидной до призмовидной, висят на ветках поникло, внутри 2-3 семенных отдела, перикарпий толщиной — 5,0-6,2 мм, желтые в биологической спелости, светло-зеленые в технической;
• каждый овощ весит порядка 75-95 г;
• отличный вкус;
• товарная урожайность — 1,13-3,62 кг/м²;
• для использования как в свежем виде, так и на любую переработку (лечо, соусы, фарширование, маринование и пр.).

Низкорослые

Компактные и миниатюрные кустики, не превышающие 0,4-0,45 м ростом, причисляются к низкорослой группе перцев. Растение приземистые и крепкие, не требующие организации опор.

Валентинка

Визуально очень привлекательный, компактный, полураскидистый, сильно ветвящийся куст, с крупными светло-зелеными морщинистыми листьями, дорастает до 0,3-0,35 м. Растение потребуется формировать, прищипывая боковые побеги. Регулярное пасынкование обязательно.

Характеристики:

• первый урожай готов к уборке в ранние сроки — через 105-107 суток;
• небольшие вытянутые узкоконусовидные овощи растут почти вертикально вверх, вызревшие — красные, достигшие технической спелости — желтоватые, стенки по 5-6 мм толщиной, внутренних камер — 3-4 штуки;
• масса одного овоща в пределах 41-75 г;
• вкусовые качества превосходные;
• товарная урожайность с 1 м² — около 2,04 кг;
• предназначение универсальное (для переработки, различной консервации и пр.).

Улов

Не превышающий 0,45 см ростом, среднераскидистый куст, с обычными слабомощинистыми зелеными листовыми пластинками. Растения быстро адаптируются к имеющимся условиям, давая стабильно высокие овощные урожаи.

Особенности:

• средние сроки достижения зрелости — до 120 суток;
• сильно блестящие, конусовидные, красные (спелые) или зеленые (недозрелые) плоды висят поникло, 2-3-камерные, со стенками толщиной около 4,2-5,0 мм;
• каждый овощ весит примерно 70-100 г;
• вкус по заявлению авторов сорта отличный и хороший;
• собрать с 1 м² удается до 0,95-1,04 кг;
• употребление: на консервацию, фарширование, переработку, домашние заготовки, в свежем виде и пр.

Фламинго

Венгерского выведения, ультраранний гибрид, компактный, невысокий, с сомкнутыми ветвями, хорошо облиственный. Листовые пластинки покрытые неглубокими морщинками, некрупные. Сорт характеризуется генетической невосприимчивостью к вирусу табачной мозаики.

Характеристики:

• первые плоды в технической спелости можно снимать уже на 65 день от высадки (раннеспелый сорт);
• поникающий вниз овощ, призмовидной формы, 2-3-гнездный, зеленый в зрелости технической и красный в биологической, со среднетолстыми (5-6 мм) стенками;
• перец разнокалиберный весом от 80 до 190 г;
• отличного сладкого вкуса;
• неплохая урожайность — до 2,2-4,6 кг/м²;
• лучше употреблять в свежем виде (салаты, закуски и пр.), но годится и для переработки.

Оранжевый букет

Очень низкий, миниатюрный куст (0,3-0,4 м), полураскидистого типа, с глянцевой, слегка морщинистой крупноватой листвой. Растение обладает хорошими декоративными качествами, устойчиво к климатическим катаклизмам и различным неблагоприятным факторам.

Особенности:

• ранние сроки отдачи первого урожая — на 95-110 день;
• овощ призмовидный (иногда конусовидный), пониклый, ровный и гладкий, удлиненный, с 2-3 камерами внутри, глянцевый, оранжевый вызревший, светло-зеленый недозревший, стенки толщиной 4-4,5 мм;
• перчики некрупные — всего по 30-45 г;
• хорошего вкуса в свежем виде;
• каждый м² способен дать по 4,7-4,9 кг (под пленкой);
• широкий спектр употребления: для заморозки, консервирования, переработки, в салаты и пр.

Воевода

Гибрид, отличающийся компактностью и небольшим ростом, сомкнутый, с большими, слабой степени морщинистости, темно-зелеными блестящими листьями. Отлично адаптированный под самые неблагоприятные погодные обстоятельства.

Характеристики:

• спелости достигает в средние сроки — спустя 110-120 дней;
• плоды удлиненные, в виде конуса, растущие в пониклом положении, 2-3-камерные, глянцевые, с толщиной стенки до 6 мм, в полной зрелости желто-оранжевые, в неполной светло-зеленые;
• овощи весом тянут по 100-130 г;
• вкус у мякоти отличный, перечный аромат сильный и очень хорошо выраженный;
• урожайность под пленкой — до 6,9 кг с 1 м²;
• предназначение универсальное: в свежем виде, для кулинарной обработки и т. п.