7 лучших способов проверить мёд натуральный или нет: делаем тест в домашних условиях

Выбирая пчелиный продукт, каждый хочет быть уверенным в его подлинности. Благодаря наличию полезных веществ любимое многими лакомство оказывает благотворное влияние на организм. Как проверить мед на натуральность при покупке и дома?

Неспособность отличить оригинал от подделки приведет к тому, что на столе окажется фальсификат с минимумом ценных компонентов. Деньги на ветер… Поэтому стоит воспользоваться простыми способами, которые позволят убедиться в качестве продукта. А для начала 5 простых признаков.

Основные 5 признаков натуральности меда

Подлинность пчелиного продукта довольно просто определить, обратив внимание на некоторые признаки, которые характерны только для настоящего меда.

С их помощью удастся сделать правильный выбор непосредственно во время покупки.

Дополнительно следует учитывать, когда мед был собран, из какой культуры пыльца, был ли запечатан в сотах во время откачки, когда продается и надежность продавца.

Распознать оригинал можно по наличию следующих характеристик:

Визуальные признаки. Если переливать мед из одной емкости в другую, он ложится складками и равномерно распределяется. О зрелости продукта говорит его однородность, а если слоится — не дозрел, в нем есть добавки, его подвергали воздействию высоких температур или нарушены правила хранения.
Вкус. После хорошего меда возникает ощущение терпкости в горле, при этом он не отдает резким кисловатым привкусом, как от употребления испорченного, забродившего или незрелого продукта. Если съесть немного поддельного меда, характерного жжения в горле не будет, как будто конфету скушали, что-то сладкое и все.
Вес. При покупке стоит обращать внимание на то, сколько весит продукт в банке определенного объема. Вес литровой емкости натурального лакомства составляет почти 1,5 кг. Если меньше, значит, он разбавлен водой и сахаром. И чем больше жидкости в продукте, тем хуже качество, и он быстро начнет бродить, да и польза почти нет.
Тактильные ощущения. Если растереть капельку меда между пальцами, можно почувствовать его нежную текстуру. Продукт легко растирается и впитывается в кожу. Фальсификат будет (не всегда, но часто) образовывать комочки, при этом у него грубая текстура, что очень сложно не заметить.
Густота. Сразу после откачки оригинал имеет жидкую консистенцию, а через несколько месяцев большинство видов меда засахарится. Например, мед из разнотравья кристаллизуется спустя 2-3 месяца, а акациевый остается жидким до 2-ух лет (но все же сильно густеет). Если зимой продается жидкий продукт, скорее всего, в нем добавки и он подвергался обработке.

Читайте: эксперты нашего портала дают 12 лучших советов по выбору арбуза — спелого и сладкого

7 тестов как определить подлинность меда в домашних условиях — настоящий или нет

Чтобы лакомство было не только вкусным, но и максимально полезным, мед должен быть натуральным. Убедиться в подлинности продукта поможет тест с использованием подручных средств, которые имеются у каждого дома. Если пока нет опыта в определении натуральности меда, его лучше покупать изначально в небольших количествах.

Хлеб

Очень простой способ определить, добавлял ли продавец в пчелиный продукт сахарный сироп. Для проведения теста понадобится небольшая емкость и кусок хлеба. В крайнем случае, можно обойтись одним хлебобулочным изделием.

Вариант проверки:

налить майский либо другой мед в небольшую баночку;
на 10-15 минут опустить в нее кусочек хлеба;
если продукт оказался натуральным, хлеб затвердеет, от фальсификата — размякнет;
можно просто намазать хлеб медом и оставить на 15 минут;
результаты будут такими же — смазанный настоящим лакомством хлеб станет твердым, в противном случае, будет мягким из-за наличия воды.

Вода и нашатырный спирт

Тест позволит узнать, действительно ли был куплен качественный продукт и присутствует ли в нем постороннее содержимое в виде крахмальной патоки. Процесс занимает буквально несколько минут. Предварительно понадобится вскипятить воду и подготовить нашатырный спирт.

Порядок действий следующий:

в 0,5 стакана с горячей водой растворить 1 ч. ложку меда;
чистый продукт быстро растворится, не оставляя осадка;
далее необходимо добавить несколько капель нашатыря и перемешать;
если в мед добавляли крахмал, он приобретет бурый цвет, натуральное лакомство останется прозрачным.

ВАЖНО: 18 дельных способов применения нашатырного спирта в огороде и в саду

Йод и уксус

Эксперимент с использованием йода поможет выявить наличие либо отсутствие крахмала. Последний при взаимодействии с йодным раствором дает синеватый цвет. А добавление уксуса позволяет определить присутствие мела (его также иногда добавляют в мед).

Проверяем качество продукта:

Налить в стакан немного горячей воды.
Добавить столовую ложку меда, перемешать до полного растворения.
Капнуть несколько капель йода и взболтать.
Если лакомство настоящее, его цвет останется без изменений.
О наличии крахмала и прочих примесей скажут оттенки от темно-коричневого до фиолетового.
Заключительный этап — добавление небольшого количества уксуса.
Если на поверхности раствора образовались пузырьки, значит, недобросовестные продавцы добавляли мел (делается это для густоты).

Примечание: уксус можно применить отдельно, для испытания на чайной (или столовой) ложке меда.

Читайте: 8 лучших способов стерилизации банок

Крахмал

Проверить продукт на качество (а именно — на наличие всяких добавок) можно с помощью белого порошка. Если в доме есть крахмал, стоит воспользоваться им, чтобы провести несложные манипуляции. На проведение теста понадобится несколько минут.

Пошаговая инструкция:

капнуть немного, к примеру, гречишного (или любого другого) меда на тарелку;
сверху посыпать щепоткой крахмала;
мед настоящий — порошок останется лежать отдельным слоем;
в случае покупки фальсификата крахмал вступит с ним в реакцию.

Огонь

Убедиться в подлинности меда, к примеру, травяного или липового, хотя, в принципе, любого, можно с помощью огня и инструмента, который понадобится раскалить. Для этого подойдет обычная проволока или кухонный нож (все что есть под рукой, и не особо жалко).

Действовать необходимо следующим образом:

Проволоку или нож подержать над открытым огнем — над плитой или используя зажигалку (соблюдайте осторожность!).
Раскаленный инструмент окунуть в мед.
Если в составе продукта отсутствуют какие-либо посторонние примеси, на ноже ничего не останется.
Если мед оказался поддельным, на лезвии или на проволоке образуется клейкая масса темно-коричневого цвета, источающая карамельный либо другой резкий запах.

Бумага

Узнать, есть или нет в пчелином продукте посторонние добавки, поможет несложный эксперимент с использованием обычной бумаги. Проверку можно осуществлять двумя способами. Для первого из тестов понадобится огонь. Второй более простой.

Варианты:

Нанести немного меда на бумажную полоску.
Поджечь с помощью зажигалки или спичек.
Хороший мед сохранится без изменений, при этом бумага сгорит.
Ненатуральный продукт помутнеет, станет более коричневым.
В качестве альтернативы можно просто капнуть меда на бумагу и следить за ее состоянием.
Если продукт содержит воду, на бумаге образуется мокрое пятно. От качественного лакомства подобного эффекта не будет.

ВАЖНО: 16 простых способов как охладить без кондиционера комнату в сильную жару

Ложка

С помощью ложки можно определить в домашних условиях зрелость пчелиного продукта и возможное присутствие сахарного сиропа. При этом следует обращать внимание на густоту, которая зависит от разновидности меда.

Примечание: разные сорта загустевают в определенные сроки, отличаясь при этом степенью загустения.

Способ убедиться в подлинности продукта:

ложку обмакнуть в мед и немного повращать;
настоящее лакомство будет вытягиваться, наматываясь на ложку;
если ложку не вращать, позволив меду с нее стекать, образовывается тягучая струйка;
при покупке фальсификата либо незрелого продукта мед будет капать с ложки, либо стекать прерывистыми линиями;
подделка быстро растекается на поверхности, куда стекает, в то время как оригинал образует горку, равномерно распределяясь по емкости, в которую льется.