Рейтинг съедобных северных ягод с названиями, описанием и фотографиями

Сибирь славится не только суровыми морозами, звенящими кедрами и бескрайней тайгой, но и лакомыми ягодами, наполненными таежным ароматом. Съедобные ягоды расширяют рацион населения этого региона.

Северные ягоды — настоящий дар сибирской природы человеку. Они содержат мало сахаров и повышенное количество витаминов и минералов, обладают тонизирующим действием, снабжая необходимой энергией.

Истинные северные ягоды

Клюква

Королевой ягод у северных народов по праву считается клюква. Растение имеет стелющийся по земле стебель длиной 20-50 см с небольшими овальными листьями и мелкими розовыми цветоносами.

Куст клюквы

 

На северной части страны наиболее распространена болотная клюква. Ее сочные красные ягоды, яркими каплями выделяются на темно-зеленой листве растения. Ягоды с терпким кислым вкусом являются кладезем витамина С.

Ягоды клюквы

 

Особенности клюквы:

  • клюква произрастает в верховьях болотистой местности, на окраинах сфагновых хвойных лесов и по краям заболоченных озер;
  • зелень растения не теряет яркости до самых морозов;
  • цветение клюквы начинается в конце июня и продолжается 2-3 недели;
  • созревание ягод приходится на сентябрь;
  • форма ягод округлая, немного приплюснутая;
  • вкус кислый с небольшой горчинкой.

Черника

Родина черники — тайга. Позже селекционеры вывели много сортов черники, приспособив их к жизни в других регионах. Однако самая вкусная ягода растет на севере страны. Ее аромат напоен вкусом хвои и дикого меда.

Куст черники

Низкий кустик цветет даже при пониженной температуре, летом осыпаясь черными, с сизым налетом, мелкими шарообразными плодами. У северян в ход идут как плоды, так и листья: их сушат и заваривают вкусный чай.

Плоды черники

Особенности черники:

  • ягода предпочитает затененные влажные леса, рядом с затопленными болотистыми местами: растение не любит прямых солнечных лучей;
  • к середине осени листва взрослого растения буреет и к зиме сбрасывает листья; молодые же кустики остаются зелеными до самого снега;
  • цветет черника с мая по июль;
  • сбор ягоды ведется с середины июля по середину августа;
  • вкус мелких круглых плодов сладкий и ароматный;
  • сок черники окрашивает зубы, губы и язык в синий цвет.

Брусника

Удивительно, но брусника — настоящий долгожитель. Зеленый кустик, при благоприятных для него условиях, может дожить до 250 лет, обновляя корни и побеги. Недаром брусника — ценное растение, применяемое в медицине.

Куст брусники

Вечнозеленые мелкие листья растения, кожистые и блестящие, хранят свою свежесть круглый год. Высота куста 10-20 см. Цветы в форме колокольчиков собраны в редкие кисти. Плотные ягоды насыщенного красного цвета.

Брусника

Особенности брусники:

  • растет брусника на высушенных почвах болот или лесных озер, на подсвеченных солнцем каменистых склонах; кустики облюбовывают места вокруг старых пней или поваленных стволов деревьев;
  • листья растения не желтеют, а опадают, заменяясь на новые листовые пластины;
  • цветение начинается в мае и заканчивается в середине июня;
  • плоды спеют в конце августа;
  • брусника — ягода с терпким кислым вкусом и небольшой долей сладости;
  • опасное свойство брусники — поглощение и накопление в плодах и листьях радиоактивных веществ, из-за чего растущую ее вдоль трасс и промышленных комплексов собирать не рекомендуется.

Морошка

Морошка растет на севере нашей страны и по праву считается таежной ягодой. Она имеет второе название — «болотный янтарь» за оранжевый цвет плодов. Внешне морошка схожа с малиной, а вкус — с красной смородиной.

Кусты морошки

Многолетний невысокий кустик редко достигает 25 см в высоту. Растение стелется по земле из-за длинного ползущего корневища. На тонких побегах расцветает по одному белому цветку, позже становящемся ягодой.

Плоды морошки

Особенности морошки:

  • растет морошка в диких местах, на торфяных болотах, в тундре, предпочитая мшистые места;
  • листья растения зеленые с бурыми пятнами и складчатым краем;
  • цветет морошка в июне;
  • собирают ягоду в августе;
  • на вкус сладкая, с нотками кислинки;
  • незрелая морошка красного цвета, а спелая — оранжевого;
  • плод представляет собой сборную костянку;

Толокнянка

Толокнянка — небольшой травянистый кустарник длиной до 30 см, который стелется по земле и разрастается по всей поляне. Растение похоже на бруснику плотными, вечнозелеными листьями и терпкими ягодами.

Куст толокнянки

Северные народы называют толокнянку «медвежьим ушком» из-за чуть приподнятой от земли розетки кожистых листьев. Несмотря на описание, схожее с брусникой, толокнянка не терпит конкуренции такого «соседа».

Ягоды толокнянки

Особенности толокнянки:

  • растет толокнянка отдельными куртинами, селясь на каменистых сухих почвах, солнечных местах и пустошах, где нет других плодоносящих растений;
  • обычно, «медвежье ушко» занимает собой всю поляну;
  • цветет толокнянка с конца мая по середину июня;
  • зрелые плоды собирают с середины августа до начала сентября;
  • ягоды сочные, мясистые с кислым вкусом.

Водяника

Водяника (шикша) — стелящийся кустарник, стебли которого достигают метра в длину. Побеги, несущие на себе цветоносы, тянутся кверху в высоту 15-20 см. Листья вечнозеленой шикши похожи на хвою и не опадают 5 лет.

Водяника

Водяника разрастается куртинами, постепенно оплетая землю, пни и коряги сеткой стеблей, которые быстро укореняются и дают новые побеги. Заросли водяники называют шикшевником.

Ягоды водяники

Особенности водяники:

  • растет на кислом торфяном грунте сфагновых болот, в сосновых мшистых лесах, предпочитая обогреваемые солнцем места;
  • водяника набирает цвет в конце мая;
  • сбор ягод происходит с конца августа до весны, так как плоды прекрасно сохраняются в замороженном виде прямо в снегу;
  • водянистые плоды похожи на чернику: черно-сизые и круглые, сравнить их можно по фото;
  • вкус ягод пресный, слабо-кислый.

Голубика

Растение редко вырастает до полуметра в высоту. Голубика — листопадный травянистый кустарник, листья которого чрезвычайно похожи на листовые пластины черники, поэтому их легко спутать до начала плодоношения.

Куст голубики

Бело-розовые цветки-колокольчики собраны в кисти, которые наклонены вниз. Яйцевидные, покрытые восковым налетом, зеленые листья крепко сидят на коротких черешках, прикрепленных к бурому стволу.

Плоды голубики

Особенности голубики:

  • место, где растет голубика, должно быть солнечным, почва — влажной и кислой; чаще всего ягода встречается на заболоченных местностях, тундре, в горах, где есть торфяные почвы;
  • цветет голубика с мая по июнь;
  • ягоды созревают в конце июля, приобретая круглую форму и сизо-синий цвет;
  • мякоть внутри ягод зеленая;
  • вкус — деликатесный, сладко-кислый.

Княженика

Княженика имеет и другие названия: куманика, арктическая малина, поленика, мамура и полуденица. Многолетнее растение вырастает до 30 см. Листья княженики напоминают земляничные, а плоды — костянику.

Кусты княженики

Перед цветением на концах стеблей появляются тонкие побеги, на которых образуются бутоны. Диаметр цветов, имеющих 5 лепестков, не превышает 2 см. Чаще цветоносы имеют розовую, реже — алую окраску.

Ягоды княженики

Особенности княженики:

  • произрастает ягода на влажных участках возле озер, рек, на заболоченных местах и зарослей кустарников;
  • цвести начинает с середины июня;
  • цветение продолжается 3-4 недели;
  • собирают княженику в августе;
  • ягоды похожи на костянику и ежевику одновременно, но более мелкие и темно-вишневого цвета;
  • вкус княженики отличается от других и содержит ароматы ананаса, малины и персика.

Костяника

Многолетнее травянистое растение достигает высоты 30 см. Кустик имеет 2 вида стеблей: короткие, несущие на себе цветы и ягоды, и длинные, до 2 м, которые стелются по земле и легко укореняются, давая жизнь новым побегам.

Куст костяники

Тройчатые зеленые листья костяники покрыты тонкими волосками-барометрами. Так, костяника может предсказывать погоду: за сутки до дождя листовые пластины, свернувшиеся от засухи в трубочку, разворачиваются.

Плоды костяники

Особенности костяники:

  • растение предпочитает тенистые лесные поляны и вырубки, склоны гор;
  • цвести костяника начинает в начале лета;
  • ягоды созревают в июле-августе;
  • красные плоды костяники состоят из 4-6 (реже до 10) костянок, внешне напоминающих зерна граната;
  • вкус — что-то среднее между сочным гранатом и вишней.

Лесная земляника

Дикая северная земляника отличается от южной мелкими плодами и более кислым вкусом, зато аромат, идущий от зрелой ягоды, можно почувствовать за несколько метров от земляничной поляны.

Кусты земляники

Травянистый многолетний кустик вырастает до 12 см в высоту. Листья растения тройчатые, темно-зеленые и зубчатые по краям. Цветы земляники источают приятный аромат и похожи на маленькую ромашку.

Ягоды земляники

Особенности земляники:

  • земляника растет целыми полянами на солнечных опушках смешанных лесов, лугах, на склонах холмов, причем в зарослях трав она более крупная, чем на пустошах;
  • цветение земляники начинается в середине мая и продолжается 2 недели;
  • ягоды созревают в начале июля;
  • ароматная ягода кругловатой формы сверху покрыта мелкими семенами;
  • имеет сладкий вкус с небольшой кислинкой.

Северные ягоды, которые также можно отнести и к южным

Малина

Малина многолетний полукустарник с древесными побегами, покрытыми мелкими шипами и мощным корневищем. Благодаря ползущим под землей корням, куст малины может быстро разрастись в малинник.

Заросли малины

Листья малины стрельчатые: сверху имеют насыщенный зеленый цвет, снизу — белесые. Белые нежные цветки распускаются перед завязыванием плода, собраны в соцветия и издают медовый аромат.

Плоды малины

Особенности малины:

  • кусты малины растут в редких лиственных лесах, на опушках хвойных лесов, освещаемых солнцем, в оврагах, на берегах рек;
  • цветет малина в конце июня;
  • ягоды зреют в июле постепенно, не отдавая сразу весь урожай;
  • плод состоит из сросшихся костянок, форма малины сердцевидная, внутри плода находится тычинка, которая, при срывании ягоды, остается на побеге;
  • вкус ягод десертный: ароматный и сладкий, с нотками меда.

Ежевика

Ежевика схожа с малиной, только колючки на побегах более выражены, а ягоды окрашены в темно-синий цвет. Ежевика может быть прямостоячей и стелющейся, последняя более распространена в северных широтах.

Кусты ежевики

Цветение куста происходит неравномерно: сначала начинают распускаться лепестки цветоносов, находящихся вверху, затем — в середине ветки, а позже всех раскрываются те бутоны, которые находятся в нижнем отделе побега.

Ягоды ежевики

Особенности ежевики:

  • ежевика любит солнце, поэтому хорошо растет на освещаемых опушках леса, в плодородной и в меру увлаженной почве низин рек;
  • растение агрессивно занимает обширные площади земли;
  • цветение начинается в середине июня и продолжается 4 недели;
  • созревание ежевики приходится на конец июля, начало августа;
  • плоды похожи на мелкую малину;
  • ягоды имеют иссиня-черный цвет;
  • своим сладко-кислым вкусом похожи на смесь малины и вишни.


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *